Ruokalistojen kierto on viisi viikkoa. Kouluissa tarjotaan kasvisvaihtoehto päivittäin ja päiväkodeissa kasvisruokaa tarjotaan kerran viikossa.

Ruokalistan ns. 1. vaihtoehdot edustavat perinteisempiä suomalaisia ruokalajeja ja 2. vaihtoehto on aina kasvisruoka ja tyyliltään enemmän kansainvälisempiä ja ”modernimpia”. Maitopohjaiset puuroruoat ovat olleet kovin suosittuja, siksi yksi vaihtoehto viikossa onkin puuro.

Kasvisruokien reseptiikan kehittämisessä kiinnitetään huomiota erityisesti aterian täysipainoisuuteen mm. lisäämällä erilaisia kasviproteiineja. Soijan käyttöä vähennetään samalla kun kotimaisia laadukkaita kasviproteiinilähteitä saadaan käyttöön.

 

Ruokalistoissa käytössä CO2-laskuri

Saimaan Tukipalvelut Oy kehittää aktiivisesti toimintaansa ilmastomuutoksen torjumiseksi. Kestävä kehitys ja vastuullisuus syntyvät monista eri strategiamme mukaisista teoista, joista yksi on valmistamamme ruoan hiilijalanjäljen huomiointi. Käytössämme on JAMIX CO2-laskuri, joka mahdollistaa hiilijalanjäljen tarkastelun jo ruokalistojen suunnitteluvaiheessa. Hyödynnämme tietoa mm. raaka-ainevalinnoissa, jotta pystymme kehittämään ateriakokonaisuuksia mahdollisimman ilmastoystävällisiksi, mutta myös antamaan arvokasta tietoa ruokailijoille eri ruokavaihtoehtojen ja aterian osien hiilijalanjäljestä.

CO2-laskurin löydät Saimaan Tukipalvelut Oy ruokalistasivustosta kohdasta ”päivä- ja viikkoruokalistat”, valitsemalla halutun ruokalistan ja porautumalla päivän lounaan kohdalta tarkempiin tietoihin. Valikosta löytyvät aterian ainesosat ja ravintoarvot, nyt uutena myös hiilijalanjälkilaskuri. 

Etelä-Karjalan Hyvinvointialueen ruokalistat

Saimaan Tukipalveluiden ruokalistat ovat samansisältöiset koko maakunnan alueella, mutta niiden toteuttaminen poikkeaa toisistaan eri kuntien alueilla.

Tehostetun palveluasumisen, palveluasumisen ja kotipalveluaterioiden viiden viikon ruokalistat ovat käytössä Lappeenrannassa, Imatralla, Ruokolahdella, Lemillä sekä Taipalsaarella yhteneväisellä rytmillä. 

Rautjärven ja Parikkalan tehostetun palveluasumisen, palveluasumisen ja kotipalveluaterioiden rytmi poikkeaa maakunnan muista ruokalistoista. 

Savitaipaleen kunnan tehostetun palveluasumisen, palveluasumisen ja kotipalveluaterioiden ateriapalvelun tuottaa Etelä-Karjalan Hyvinvointialue, mutta se noudattaa toiminnassaan Saimaan Tukipalveluiden ruokalistoja.